|
|
| |
|
|
Kinh xáng Bốn Tổng ngày 9 tháng 6 năm 2007
Kính thăm anh chị Đoàn Đông & Lộc Tưởng
(Châu Phong) và anh Lưu Nhơn Nghĩa (Tri Tôn)
Số là mấy bửa rày tui lại rề rề trong mình nên có đọc được thơ chị Lộc Tưởng gởi kể "Chuyện quê mình", rồi lại nghe anh Nghĩa kể "Món ăn xứ Xà Tón", thiệt tình trong bụng tui nó nôn nao muốn viết thơ bày tỏ cùng anh chị mà rồi lực bất tòng tâm, tay run quá mạng hổng làm sao mà cầm cây viết để viết vài hàng cho nổi. Mong các anh chị niệm tình thông cảm và bỏ lỗi cho tấm thân già này nhe các anh chị Tui cũng đồng ý với chị Lộc Tưởng là ngày nay nếp sống ở quê mình thay đổi dữ lắm. Đám mà ca karaokê thì cái văn hóa phong tục của xứ mình đã sắp đến hồi tiêu tùng rồi. Ngày xưa nghe kể trên Sài Gòn người ta khóc mướn cho người chết, ngày nay người ta lại mướn hát karaokê cho người hết thở thì đủ biết tập tục đến hồi biến hóa theo trào lưu bương chải ngoài đường. Mấy hôm tui có dịp lên Sài Gòn đón thằng em tư bên Mỹ sau khi chú ấy đi 27 năm mới dìa xứ, tui mới thấy cái Sài Gòn bây giờ hết đường chứa xe honda và người. Đâu đâu cũng đông ken người và xe. Đường nào cũng kẹt cứng xe và người. Nói gì trong nhà làm sao mà đủ chỗ để ở vì bây giờ người đông quá mạng mà đường sá thì vẫn không thêm bao nhiêu. Cái nạn người và xe đông như kiến cỏ này, tui nghĩ vài ba năm nữa chỉ còn có nước là mình có phép thần thông bay trên mây mới tránh được cái nạn kẹt đường kẹt sá. Rồi tui mới bồi hồi nhớ lại cái thủa ngồi lề đường Gia Long uống cà phê gốc me mát rượi của 50 năm về trước mà bắt phát thèm. Hồi nhỏ Sài Gòn tui đi sao nó mát quá trời. Đâu đâu cũng hàng me dài bóng mát; đâu đâu cũng bóng mát hàng me thay lá non. Cái cảnh quang xưa thì xa hun hút mà cái chật chội đời nay sao mà san sát trước mặt thấy ghê hồn. Tui nghe nói mấy nước văn minh đường rộng thênh thang bắt mà ham. Tui ước gì Sài Gòn bây giờ chỉ bằng nửa cánh đồng kinh xáng Bốn Tổng của tui thôi thì cũng thấy cái phổi mình nghe đã sướng biết đến bực nào!!! Rồi tui lại sực nhớ mấy món ăn ở La Cai so với mấy món ăn ở Xà Tón của anh Lưu Nhơn Nghĩa, kể ra thì, người Tàu Chợ Lớn làm món ăn nhiều mở dầu nên có cái hào nhoáng của thức ăn nhiều mở dầu. Còn món ăn ở Xà Tón làm bằng cái chất ruộng đồng nên nó mặn mà chơn chất của cái chất ruộng đồng. Nấu nướng là phải thêm thắt gia vị nhưng món ếch nướng của anh Lưu Nhơn Nghĩa và cón món thịt rừng nướng khác nó vừa thơm vừa béo hơn nhiều. Thưa các anh chị, Đọc chị Lộc Tưởng kể chuyện quê mình tui mới thấy tui còn quá lạc hậu. Đọc "Món ắn xứ Xà Tón" của anh Lưu Nhơn Nghĩa tui mới thấy tui còn quá quê mùa vì chưa biết nhiều món ăn ngon. Tui lấy cái ví dụ gần nhứt là mắm bò và canh xiêm lo thôi, ở Xà Tón nó khác mà ngoài Mặc Cần Dưng nó còn khác hơn. Hồi nhỏ tui hay ăn hai món này nhưng canh xiêm lo thì ở Mặc Cần Dưng ngoại tui chỉ nấu canh khô cá sặt hay khô cá lóc với bắp chuối hay chuối cây nhưng hổng có nêm mắm bò hay thính. Một loại như canh chua mà nấu với khô thay vì nấu với cá tươi. Điều đó cho thấy một đàng là canh xiêm lo gốc và một đàng là canh xiêm lo bắt chước người Miên. Thành ra, nhờ đọc bài của các anh chị mà trí óc mình mới mở ra dù chuyện cũ hay chuyện mới. Trên đời này hổng chịu đọc là chịu dốt thôi. Phải hông các anh chi.. Trẻ đã dốt mà già lại càng dốt dữ. Chính vì vậy mà tui phục trí nhớ của các anh chị quá mạng. Trí nhớ dai mà lời văn diễn đạt khúc chiết, mộc mạc, bình dị lại càng làm câu chuyện kể vô cùng hấp dẫn. Tui mê mấy chuyện kể của các anh chị quá mạng. Ước gì các anh chị lai rai cứ kể chuyện xưa chuyện nay nghe hoài, thì đã biết chừng nào!! Tui có xúi anh Bảy Tân Châu vô TSCD đọc. Tui dám chắc với anh Bảy là "Món ăn Xà Tón" của anh Nghĩa hổng thua gì "Món Ngon Hà Nội" của Vũ Bằng. Dù anh Nghĩa Tri Tôn có lời "phân trần" nhưng trong thâm tâm tui vẫn một lòng bái phục một bậc kỳ tài của xứ Tri Tôn mình vậy. Kính chúc anh chị Lộc Tưởng & Đoàn Đông nhiều sức khoẻ để giữ vườn nhà và anh Lưu Nhơn Nghĩa mau hết bình để kể chuyện đời nghe chơi cho tuổi già bớt chán.
Thăm anh chị
Hai Trầu
| |
|