ÿþ<html> <head> <meta http-equiv=Content-Type content="text/html; charset=unicode"> <meta name=Generator content="Microsoft Word 11 (filtered)"> <title> </title> <style> <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {margin:0in; margin-bottom:.0001pt; font-size:14.0pt; font-family:"Times New Roman";} p.msochpdefault, li.msochpdefault, div.msochpdefault {margin-right:0in; margin-left:0in; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman";} span.msoins0 {text-decoration:underline;} span.msodel0 {color:red; text-decoration:line-through;} @page Section1 {size:8.5in 11.0in; margin:85.05pt 70.9pt 85.05pt 99.25pt;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style> <!-- copy part 1 replace </head> and <body> by: --> <meta http-equiv="page-enter" content="revealtrans(duration=2, transition=3)"> <STYLE TYPE="text/css"> a:link { color: blue; text-decoration: none } a:active { color: red; text-decoration: none } a:visited { color: blue; text-decoration: none } a:hover { color: #FF0000 ; text-decoration: underline } </STYLE> </head> <BODY bgColor="#fffacd" leftMargin=0 background="http://thatsonchaudoc.com/backgrpic/dragonbg2.jpg" topMargin=0 bgproperties="fixed" align="center" > <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0 width=100% > <tr> <td width="100%"> <table vAlign=center align=center border=3 > <tr vAlign=center> <!--- **** 100% window ---> <td vAlign=top width = 950> <table background="" bgColor="#fffacd"> <tr> <td> <TABLE border="4" cellSpacing=5 borderColorDark=#253431 cellPadding=0 width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" > <!--- **** main body ---> <tr> <!-- Title ---> <!-- <td background="http://thatsonchaudoc.com/mucluctitle/TSCD_title2.jpg" width = "70%" height=135>--> <td background="http://thatsonchaudoc.com/mucluctitle/AmThucGiaChanh_title.jpg" height = 140> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0> <tr> <TD align="center" width=50%> </TD> <TD vAlign=right> <p> <IMG src="http://thatsonchaudoc.com/backgrpic/bird6.gif" width = "50%" border=0> </p> </TD> <TD vAlign=right> </TD> </TR> </TABLE> </td> </tr> <!-- end Title ---> <tr > <!--- Menu Bar ---> <td align="center" > <table border="0" height ="30" cellspacing="0" cellpadding="0" background="" > <tr> <td align="center"> <p> <b><font face="Times New Roman" size=2 color="black"> <a href="http://thatsonchaudoc.com/index.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">Trang Chính</a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/hopthu.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">HÙp Th° </a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/truyenngan2.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">TruyÇn Th­t Ng¯n</a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/truyenngan.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">TruyÇn Ng¯n</a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/tho.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">Th¡ </a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/hoiky.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">Bút Ký </a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/gopnhat.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">Góp Nh·t </a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/xuan.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">Trang Xuân</a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/hinhanh.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">Hình ¢nh</a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/suckhoegiadinh.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">SK và Gia ình</a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/TruyenCuoi.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">Vui C°Ýi</a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/TinVui.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none"> Tin Vui </a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/PhanUu.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none"> Phân ¯u </a> <br> <a href="http://thatsonchaudoc.com/giachanh.html"> <span style="text-decoration: none"> ¨m Thñc/Gia Chánh </a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/TacGiaTacPham.html"> <span style="text-decoration: none"> TG & Tác Ph©m </a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/banviet2/NguyenKim/NK_listing.html" > <b><font face="Arial" size=2 color="9432cc">Cùng Tác Gi£</font></b></a> &nbsp;&nbsp; </font></b> </p> </td> </tr> </table> </td> </tr> <!--- End Menu Bar ---> <tr > <!--- Start Body ---> <td align="center" > <TABLE border="4" cellSpacing=5 borderColorDark=#253431 cellPadding=0 borderColorLight=#6b948a cellspacing="0" cellpadding="0" bgColor="white" background="" > <tr> <td> <blockquote> <div class=Section1> <p class=MsoNormal align=center style='text-align:center'><span style='font-size:13.0pt'>&nbsp;</span></p> <p class=MsoNormal align=center style='text-align:center'><b><span style='font-size:18.0pt'>CÁ LÓC  RAU ®NG ¤T</span></b></p> <p class=MsoNormal align=center style='text-align:center'><span style='font-size:13.0pt'>                                                            </span><b>NguyÅn Kim</b></p> <p class=MsoNormal><span style='font-size:13.0pt'>&nbsp;</span></p> <p class=MsoNormal style='text-align:justify'><span style='font-size:13.0pt'>   Ra giêng, ti¿t trÝi hëng ông còn se l¡nh, mÙt  anh Hai cça miÁn Tây Nam-bÙ thong th£ d¡o trên ruÙng Óng. B¥t chãt anh nhón chân kh» kêu  À& rau ¯ng ¥t, lâu g·p mày dï hông ! . Tëng ch×, tëng ch× lan tÏa màu lá xanh non t¡, m°ãt mà bên gÑc r¡. Tñ nhiên mà sinh sôi n©y nß giïa Óng khô, thí béng lên mang vÁ nhà trÓng thì Ïng £nh låi tàn, Ýi rau ¯ng ¥t °a thiên nhiên phóng khoáng là v­y. Anh nôn n£ quay vÁ, chÉ gÍn lÏn hai ti¿ng  Tát ìa ! rÓi hú gÍi thêm vài ông hàng xóm x¯n tay áo lên vào viÇc. ìa nhÏ mà sâu c¡nh bÝ thía, g·p tháng n°Ûc kiÇt thì ây qu£ là ch× ©n náu lý t°ßng cho các loài cá Óng. Gi­t máy lô-le ch¡y xì khói rÓi t­p trung thùng thi¿c tát vét ¿n c¡n n°Ûc. Chç gia luôn miÇng nh¯c mò sát tay, giÏ åt n·ng trËch cá lóc, trê& chuyÃn lên bÝ liên tåc. Giao m¥y éa nhÏ vÛt vát thêm cá rô, cá s·t& anh Hai chÍn vài con cá lóc to kÁnh vô b¿p, làm s¡ch th£ vào nÓi cháo ang sôi, nêm n¿m vëa miÇng. TÕ rau ¯ng ¥t vëa hái vÁ t°¡i roi rói, d)a n°Ûc m¯m d±m Ût hiÃm cùng nÓi cháo h¥p d«n bày ra t¥m Çm tr£i mé hè cho mát rÓi í Ûi gÍi nhau vào cuÙc. G¯p cá ra d)a, rau ¯ng ¥t s¯p vào tô, múc cháo nóng xâm x¥p, r¯c chút hành, tiêu, gëng. Cháo th¡m, cá ngÍt, rau ¯ng ¥t có h­u ¯ng dìu dËu ß §u l°ái hòa quyÇn cùng nhau t¡o nên h°¡ng vË khó t£. ChÉ n mÙt tô ã toát mÓ hôi s£ng khoái. D° vË thËt má ngày t¿t nh° ã tan bi¿n theo món cháo cá lóc rau ¯ng ¥t có l½ °ãc sáng t¡o të thÝi cha ông ta l·n lÙi kh©n hoang, khai phá& </span></p> <p class=MsoNormal style='text-align:justify'><span style='font-size:13.0pt'>   Cing là cháo cá lóc, dân miÇt B¿n-Tre l¡i °a thêm n°Ûc cÑt dëa. Cá làm s¡ch, luÙc chín gá l¥y thËt °Ûp n°Ûc m¯m, tiêu à riêng. X°¡ng cá un kù, lÍc l¥y n°Ûc n¥u cháo. G¡o t» pha ít n°Ûc n¥u nhë, cho n°Ûc cÑt vào rÓi ¿n thËt cá, gia vË là xong. n vÛi rau c£i, gëng thái chÉ, ngon miÇng quên thôi !</span></p> <p class=MsoNormal style='text-align:justify'><span style='font-size:13.0pt'>   Cá lóc n°Ûng trui là món n dân dã khó quên cça ng°Ýi dân Óng b±ng sông Cíu-Long. Lña cá cá ký lô, ­p §u rÓi dùng thanh tre vót nhÍn xiên të miÇng tÛi uôi. C¯m låi tre cho cá chúc §u xuÑng, l¥y r¡m khô phç Áu, châm lía. Mùi r¡m, mùi cá n°Ûng th¡m lëng theo gió. Ù chëng r¡m tàn âm É, gá cá chín bÑc h¡i ·t lên tàu lá chuÑi, c¡o tro bám bên ngoài. Dùng ia r¡ch cá lÙ bång, ruÙt à r°Ûi má hành phi. Rau v°Ýn có gì hái n¥y : lá cách, c£i trÝi, kèo nèo, rau rm, húng cây, d°a leo, kh¿ chua, chuÑi chát& ch¥m n°Ûc m¯m me d±m Ût; n vÛi bún, bánh tráng kèm theo. Th°Ýng không thà thi¿u chai r°ãu n¿p chính hiÇu Gò Công °a cay. BÙ lòng cá §y má, bÏ o¡n ruÙt d°Ûi, theo  truyÁn thÑng °ãc ·t mÝi vào chén ng°Ýi cao tuÕi nh¥t trong chi¿u r°ãu. MÙt sinh ho¡t n uÑng bình dË mà ­m nét vn hóa, g§n gii vÛi cÙng Óng bi¿t bao!</span></p> <p class=MsoNormal style='text-align:justify'><span style='font-size:13.0pt'>&nbsp;</span></p> <p class=MsoNormal align=right style='text-align:right'><b><span style='font-size:13.0pt'>NGUYÄN - KIM</span></b></p> <p class=MsoNormal><span style='font-size:13.0pt'>&nbsp;</span></p> </div> <!--- REPLACE LAST </HTML></BODY> ---> <div align="center"> <p> <font face="Arial" size "1" color="blue"> <a href="#" onClick="history.go(-1);return true;" onmouseover="popup()" onmouseout="kill()"><img src="http://thatsonchaudoc.com/backgrpic/Backarrow2.gif" alt="" border="0"> </a> <a href="#" onClick="history.go(-1);return true;">Trß l¡i trang tr°Ûc </a> <a href="#top" class="nav" onmouseover="popup()" onmouseout="kill()"><img src="http://thatsonchaudoc.com/backgrpic/Toparrow2.gif" alt="" border="0"> </a> <a href="#top" class="nav">Trß lên §u trang </a> </P> <p class=MsoNormal><o:p>&nbsp;</o:p></p> </div> </td> </tr> </table> </td> <!-- end windown width = 950 --> </tr> <!--- **** end 100 % Window ---> </table> </td> </tr> </TABLE> </BODY> </HTML>