ÿþ<html> <head> <meta http-equiv=Content-Type content="text/html; charset=unicode"> <meta name=Generator content="Microsoft Word 12 (filtered)"> <title> </title> <style> <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;} @font-face {font-family:Consolas; panose-1:2 11 6 9 2 2 4 3 2 4;} @font-face {font-family:"VNI Times";} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {margin:0in; margin-bottom:.0001pt; font-size:12.0pt; font-family:"VNI Times";} a:link, span.MsoHyperlink {color:blue; text-decoration:underline;} a:visited, span.MsoHyperlinkFollowed {color:purple; text-decoration:underline;} p.MsoPlainText, li.MsoPlainText, div.MsoPlainText {mso-style-link:"Plain Text Char"; margin:0in; margin-bottom:.0001pt; font-size:10.0pt; font-family:"Courier New";} p {margin-right:0in; margin-left:0in; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman","serif";} span.PlainTextChar {mso-style-name:"Plain Text Char"; mso-style-link:"Plain Text"; font-family:Consolas;} p.msochpdefault, li.msochpdefault, div.msochpdefault {mso-style-name:msochpdefault; margin-right:0in; margin-left:0in; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman","serif";} p.ecmsonormal, li.ecmsonormal, div.ecmsonormal {mso-style-name:ecmsonormal; margin-top:0in; margin-right:0in; margin-bottom:16.2pt; margin-left:0in; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman","serif";} .MsoChpDefault {font-size:10.0pt;} @page Section1 {size:8.5in 11.0in; margin:1.0in 1.25in 1.0in 1.25in;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style> <!-- copy part 1 replace </head> and <body> by: --> <meta http-equiv="page-enter" content="revealtrans(duration=2, transition=3)"> <STYLE TYPE="text/css"> a:link { color: blue; text-decoration: none } a:active { color: red; text-decoration: none } a:visited { color: blue; text-decoration: none } a:hover { color: #FF0000 ; text-decoration: underline } </STYLE> </head> <BODY bgColor="#fffacd" leftMargin=0 background="http://thatsonchaudoc.com/backgrpic/dragonbg2.jpg" topMargin=0 bgproperties="fixed" align="center" > <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0 width=100% > <tr> <td width="100%"> <table vAlign=center align=center border=3 > <tr vAlign=center> <!--- **** 100% window ---> <td vAlign=top width = 950> <table background="" bgColor="#fffacd"> <tr> <td> <TABLE border="4" cellSpacing=5 borderColorDark=#253431 cellPadding=0 width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" > <!--- **** main body ---> <tr> <!-- Title ---> <!-- <td background="http://thatsonchaudoc.com/mucluctitle/TSCD_title2.jpg" width = "70%" height=135>--> <td background="http://thatsonchaudoc.com/mucluctitle/AmThucGiaChanh_title.jpg" height = 140> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0> <tr> <TD align="center" width=50%> </TD> <TD vAlign=right> <p> <IMG src="http://thatsonchaudoc.com/backgrpic/bird6.gif" width = "50%" border=0> </p> </TD> <TD vAlign=right> </TD> </TR> </TABLE> </td> </tr> <!-- end Title ---> <tr > <!--- Menu Bar ---> <td align="center" > <table border="0" height ="30" cellspacing="0" cellpadding="0" background="" > <tr> <td align="center"> <p> <b><font face="Times New Roman" size=2 color="black"> <a href="http://thatsonchaudoc.com/index.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">Trang Chính</a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/hopthu.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">HÙp Th° </a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/truyenngan2.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">TruyÇn Th­t Ng¯n</a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/truyenngan.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">TruyÇn Ng¯n</a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/tho.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">Th¡ </a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/hoiky.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">Bút Ký </a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/gopnhat.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">Góp Nh·t </a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/xuan.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">Trang Xuân</a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/hinhanh.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">Hình ¢nh</a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/suckhoegiadinh.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">SK và Gia ình</a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/TruyenCuoi.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none">Vui C°Ýi</a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/TinVui.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none"> Tin Vui </a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/PhanUu.html","","menubar=no"> <span style="text-decoration: none"> Phân ¯u </a> <br> <a href="http://thatsonchaudoc.com/giachanh.html"> <span style="text-decoration: none"> ¨m Thñc/Gia Chánh </a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/TacGiaTacPham.html"> <span style="text-decoration: none"> TG & Tác Ph©m </a> &nbsp;&nbsp; <a href="http://thatsonchaudoc.com/banviet2/NguyenKim/NK_listing.html" > <b><font face="Arial" size=2 color="9432cc">Cùng Tác Gi£</font></b></a> &nbsp;&nbsp; </font></b> </p> </td> </tr> </table> </td> </tr> <!--- End Menu Bar ---> <tr > <!--- Start Body ---> <td align="center" > <TABLE border="4" cellSpacing=5 borderColorDark=#253431 cellPadding=0 borderColorLight=#6b948a cellspacing="0" cellpadding="0" bgColor="white" background="" > <tr> <td> <blockquote> <div class=Section1> <p class=MsoNormal><b><span style='font-size:16.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>&nbsp;</span></b></p> <p class=MsoNormal align=center style='text-align:center'><b><span style='font-size:14.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>NguyÅn Kim</span></b></p> <p class=MsoNormal align=center style='text-align:center'><b><span style='font-size:16.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>THÚ MÓC CUA VÀ MÓN N Tê CUA</span></b></p> <p class=MsoNormal style='text-align:justify'><span style='font-size:13.0pt; font-family:"Times New Roman","serif"'> </span></p> <p class=MsoNormal style='margin-bottom:6.0pt;text-align:justify'><span style='font-size:13.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>Vùng n°Ûc m·n Gò Công (TiÁn Giang) có khá nhiÁu sông r¡ch, bÝ bãi nên chuyÇn i móc cua biÃn khá phÕ bi¿n bÝi vëa là cái thú vëa °Íc món n ngon. Dång cå móc cua th­t ¡n gi£n: mÙt thanh s¯t °Ýng kính cá 4 tÛi 6 mm, dài non 1 mét, b» cong nh° l°ái câu c£ hai §u và mÙt giÏ ñng là ç bÙ. Khi con n°Ûc lÛn, cua theo dòng lên bÝ ruÙng, mé r¡ch ki¿m n ho·c ào hang à ß. MuÑn b¯t cua thì ãi khi thçy triÁu xuÑng th¥p, i tìm miÇng hang. Ng°Ýi có kinh nghiÇm nh­n bi¿t cua còn trong hang hay ã ra ngoài b±ng cách xem kù các d¥u chân ngo±n ngoèo cua còn à l¡i trên m·t bùn. GiÑng cua cing khéo chÍn n¡i trú ngå có Ëa hình phéc t¡p, gai góc nh° bÍng cây, lùm cÑc kèn, ô rô,,, . Tìm °ãc hang, dùng cây móc s¯t nh¹ nhàng thm dò, nghe ch¡m mai cua kêu lÙp cÙp thì xoay xoay móc kéo d§n ra. C£m giác hÓi hÙp l«n thích thú lúc lôi con cua ra khÏi hang th­t là khó t£. Cua v°Ûng càng, ngoe và bË móc ngang thân nên khó thoát. Dùng dây l¡t cÙt ch·t, ti¿p tåc °a móc vào hang, có khi tóm °ãc c£ c·p cing nên. Con n°Ûc lÛn, cua cái th°Ýng có g¡ch son và cuÑi tháng âm lËch cua lÙt nên thÝi iÃm này ng°Ýi ta i móc cua nhiÁu h¡n. ChËu khó lùng såc chëng ôi giÝ Óng hÓ là n·ng giÏ cua& </span></p> <p class=MsoNormal style='margin-bottom:6.0pt;text-align:justify'><span style='font-size:13.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>   Cua biÃn ch¿ bi¿n °ãc nhiÁu món n ngon nh°: rang muÑi, rang me, xào m·n, xào chua, n¥u bánh canh, n°Ûng, luÙc n°Ûc dëa& G¡ch son là nguÓn dñ trí nng l°ãng nuôi c¡ thà cua trong thÝi kó s¯p lÙt vÏ, r¥t béo bÕ, th¡m ngon. Cua  hai da là cua s¯p lÙt, khi luÙc ho·c n°Ûng chín dÅ dàng bóc lÛp vÏ céng, ph§n g¡ch và thËt d½ ngÍt. Cua lÙt thì chÉ ría s¡ch, bÏ y¿m, nhúng bÙt chiên vàng n r¥t khoái kh©u. VÁ món nham cua g¡ch son, ß quê làm khá ¡n gi£n: cua cái luÙc chín, gá l¥y g¡ch, thËt rÓi trÙn vÛi rau càng cua bóp d¥m, °Ýng& ch¥m n°Ûc m¯m ngon. Ch¿ bi¿n món nham ß các nhà hàng ·c s£n thì c§u kó h¡n: cua h¥p chín gá l¥y thËt, luÙc thËt heo ba rÍi thái sãi nhÏ trÙn chung vÛi kh¿, chuÑi xanh x¯t mÏng cùng rau d¥p cá rÓi s¯p ra d)a. G¡ch son cua làm xÑt r°Ûi lên trên, nêm chút n°Ûc m¯m ngon. Th°Ýng dùng món nham vÛi bánh phÓng tôm ch¥m n°Ûc m¯m tÏi Ût, h°¡ng vË th¡m ngon ·c biÇt. Të mÙt món n ·c tr°ng Ëa ph°¡ng, hiÇn nay trong các nhà hàng, món  nham Gò Công ã °ãc nhiÁu thñc khách sành n bi¿t ¿n& </span></p> <p class=MsoNormal style='margin-bottom:6.0pt'><span style='font-size:13.0pt; font-family:"Times New Roman","serif"'>&nbsp;</span></p> <p class=MsoNormal><span style='font-size:13.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>                                                                                    NGUYÄN  KIM&nbsp;</span></p> </div> <!--- REPLACE LAST </HTML></BODY> ---> <div align="center"> <p> <font face="Arial" size "1" color="blue"> <a href="#" onClick="history.go(-1);return true;" onmouseover="popup()" onmouseout="kill()"><img src="http://thatsonchaudoc.com/backgrpic/Backarrow2.gif" alt="" border="0"> </a> <a href="#" onClick="history.go(-1);return true;">Trß l¡i trang tr°Ûc </a> <a href="#top" class="nav" onmouseover="popup()" onmouseout="kill()"><img src="http://thatsonchaudoc.com/backgrpic/Toparrow2.gif" alt="" border="0"> </a> <a href="#top" class="nav">Trß lên §u trang </a> </P> <p class=MsoNormal><o:p>&nbsp;</o:p></p> </div> </td> </tr> </table> </td> <!-- end windown width = 950 --> </tr> <!--- **** end 100 % Window ---> </table> </td> </tr> </TABLE> </BODY> </HTML>