Cách làm chạo tôm

 

Vật liệu:

-          1.5 lb tôm thẻ lột vỏ dùng khăn giấy thắm khô nước

-          1.5 lb thịt nạt vai (có chút mở thì ngon hơn) sắt hột lựu

-          3 muỗng xúp nước mắm ngon

-          1 muỗng xúp bột khoai tây (potato starch)

-          1 muỗng cà phê bột làm vò viên (ACCORD của Thái Lan)

-          1 muỗng cà phê đường

-          tỏi, bột ngọt, tiêu sọ xay, màu gạch tôm (tùy ý thích)

-          mía hộp hay mía tươi cắt miếng lớn, nhỏ, dài, ngắn (tùy ý thích)

 

 

Cách làm:

Tất cả vật liệu (trừ mía ra), trộn đều đậy kính để trong tủ lạnh qua đêm.

Dùng máy xay thịt, xay nhuyển mổi lần ít đừng để máy bị nóng thịt sẻ bị bở, sau khi xay xong dùng tay trộn tất cả chung lại cho thật đều.

Dùng nước thắm tay vắt vào mía, đem hấp độ 5 phút hay thấy chạo nở ra và dai lại thì xong.

Khi nào cần dùng đem nướng lại trong oven ở lửa thật cao cho mau vàng càng tốt (broil và khoảng 450 độ) xếp ra dỉa thoa mở hành và rắt đậu phọng.

Bánh hỏi, bánh tráng, rau sống, nước mắm chanh từ từ thưởng thức.